Nhà Yến Nha Trang - Khám phá thế giới Yến Sào

Yến sào là một trong những đặc sản nổi tiếng bởi những công dụng bổ dưỡng mà nó đem lại cho sức khoẻ của con người. Bởi thế khi đến với thành phố biển xinh đẹp này bạn sẽ được tham quan Nhà Yến Nha Trang để xem cách làm yến, và mua những sản phẩm từ yến chính hãng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Thành phố biển Nha Trang bốn mùa lộng gió, bất kì ai đã từng đi Du lịch Nha Trang cũng đều ấn tượng với con đường Trần Phú với bãi biển mênh mông cát trắng. Ở ngoài khơi xa có những hòn đảo ẩn hiện, nơi đó có những con chim yến sinh sống, chúng tạo ra một sản vật được mang tên Yến sào. Để rồi có những con chim yến từ đó bay về thành phố tìm chỗ trú ngụ như thể chúng muốn tìm một ngôi nhà mới. Và rồi hàng ngàn ngôi nhà yến giữa lòng thành phố xuất hiện. Có một điểm đến mà mọi người luôn tò mò đó là ngôi nhà xinh xinh được trang trí rất đẹp tại số 8-10, Lê Thành Phương, Nha Trang. Đến đây ai cũng cảm nhận được sự trọn vẹn vì được khám phá một không gian mở, đi thăm nơi trú ngụ của những con chim yến, và tận mắt nhìn thấy việc khai thác cũng như cách dẫn dụ nghề nuôi chim yến trong nhà, cách chế biến.

YẾN SÀO LÀ GÌ?

Yến sào là tổ của loài chim yến được làm từ nước dãi của chim yến trống và chim yến mái. Nó bị đông cứng sau khi tiếp xúc với không khí. Yến sào là hợp chất hữu cơ hoàn toàn tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao.

Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hoá, giúp an thần, tạo giấc ngủ sâu, cầm máu, chữa các bệnh về ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng.

Tổ yến có hình nôi tròn hoặc bầu dục, cong bán nguyệt, màu trắng xám, có khi màu hồng hoặc đỏ, dài khoảng 7cm, rộng 5m, nặng khoảng 10g. Đôi khi có những tổ to hơn nặng khoảng 18-20g.

YẾN SÀO NHA TRANG ĐƯỢC PHÂN THÀNH NHỮNG LOẠI NÀO?

Có rất nhiều cách để phân loại yến sào Khánh Hoà, nhưng người ta thường sử dụng phương pháp phân loại theo nguồn gốc:

Yến đảo:

Đây là những tổ yến được khai thác từ các vách đá ở ngoài đảo, tổ yến ngoài đảo thường có hình dạng như cái chén, thân dày và chân cứng để bảo vệ chim non hoặc trứng không để các loài vật khác ăn mất cũng như ít bị ảnh hưởng bởi thời tiết khắc nghiệt.

Việc khai thác tổ yến đảo khá khó khăn và vì mức độ nguy hiểm nến yến đảo thường có giá cao hơn yến nhà.

Trong các loại yến đảo được khai thác trong khu vực Đông Nam Á, yến sào Khánh Hoà được đánh giá tốt nhất về mặt chất lượng với giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị rất đặc trưng.

Yến nhà:

Hiện nay, mô hình nuôi yến nhà được ứng dụng khá nhiều ở Khánh Hoà. Họ sẽ xây dựng và thiết kế các nhà yến để dẫn dụ chim yến vào làm tổ. Các tổ yến nhà thường có màu trắng ngà, chất lượng không đồng đều.

CÁC SẢN PHẨM TẠI NHÀ YẾN NHA TRANG

Yến huyết

Yến huyết là loại tổ yến có màu đỏ, được lấy từ nguồn yến ngoài đảo, đây là loại yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất so với các loại yến khác bởi vậy mà giá thành khá cao, và khi chúng ta mua phải những sản phẩm không rõ nguồn gốc rõ ràng thì rất dễ bị hàng giả, hàng kém chất lượng.

Cách nhận biết yến huyết thật và yến huyết giả:

- Yến huyết thật:

+ Khi bạn cầm lên ngửi sẽ có mùi mặn mặn giống mùi nước biển.

+ Khi ngâm vào nước rất lâu mới nở ra so với các loài yến thông thường.

- Yến huyết giả:

+ Lấy một mẩu yến nhỏ thử thả vào chén nước, nếu màu đỏ như ban đầu mà nhạt dần thì đó là sản phẩm giả vì họ đã nhuộm màu.

Yến hồng

Yến hồng là loại yến có màu vàng nhạt, thơm ngon, dai nhất trong các loại yến.

- Yến hồng nuôi trong nhà: có màu cam nhạt hoặc đậm và chỉ có tại những nhà yến lâu năm mới có.

- Yến hồng nuôi ngoài đảo: đây là những tổ yến già nằm ở ngoài đảo và có tuổi đời khá lâu năm, và màu sắc nhận ra chúng là màu vàng nhạt hoặc vàng đậm tuỳ theo tuổi đời của tổ yến.

Yến trắng

Yến trắng là sản phẩm phổ thông nhất và được nhiều người lựa chọn bởi giá cả phải chăng và cũng đem lại giá trị dinh dưỡng chẳng thua kém gì 2 loại yến trên là bao.

NHỮNG CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI TỪ YẾN SÀO NHA TRANG

- Đối với người cao tuổi: các thành phần trong yến sào giúp họ ăn ngon miệng hơn, tăng cường lưu thông máu, kích thích sự sinh trưởng của các tế bào đồng thời cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường hệ hô hấp. Sử dụng yến sào giúp các bậc cao niên khoẻ mạnh hơn, ăn ngon hơn, ngủ sâu hơn.

- Đối với phụ nữ mang thai: phụ nữ mang thai là những người cần bổ sung nhiều dưỡng chất giúp bào thai phát triển một cách toàn diện nhất. Và yến sào được xem là loại thực phẩm đáp ứng hoàn hảo những chức năng đó. Không những vậy, sử dụng yến sào còn giúp chống trầm cảm, giảm lo âu, mệt mỏi và thúc đẩy sự mệt mỏi của người mẹ sau sinh.

- Đối với trẻ em: trẻ em là đối tượng đang trong thời kì phát triển cả thể chất và trí thông minh. Trong khi đó những thành phần dinh dưỡng trong yến sào lại có khả năng tăng cường hệ tiêu hoá, nâng cao hệ miễn dịch đồng thời kích thích sự phát triển của hệ xương khớp và tăng cường sự phát triển của trí não cho trẻ nhỏ.

- Đối với người bệnh: Yến sào giúp bổ sung các chất dinh dưỡng, năng cao hệ miễn dịch giúp người bệnh đủ sức chống chọi lại bệnh tật.

- Đối với phụ nữ: Yến sào được các chị em cực kì yêu thích bởi nó giúp ngăn ngừa các nếp nhăn, chống lão hoá, tàn nhang, nám, tái tạo da giúp da được sáng mịn.

- Đối với nam giới: yến sào hỗ trợ bệnh viêm khớp, bệnh gan, tăng cường sức khoẻ. Đặc biệt yến sào là thần dược dành cho phái mạnh giúp tăng cường sinh lý nam giới.